Spekballen/gehaktballen

Pond mager rundergehakt

2 beschuiten

1 ei

Maggi

Nootmuskaat

Zout en peper

1 à 1½ ons vetspek

200 gram margarine (Oma gebruikte altijd Blue Band)

Kommetje warm water

Kokend water

Het gehakt mengen met het ei, de maggi, nootmuskaat, zout en peper, de fijngemaakte beschuiten (Oma schuurde de beschuiten tegen elkaar),  en zeer fijn gesneden stukjes vetspek. Het mengsel zeer goed doorkneden en steeds de handen nat maken totdat het gehakt er niet meer aan blijft plakken. Hiervan een stuk of 6 ballen draaien. Blue Band bruin laten worden in een braadpan, de ballen aan beide kanten aanbraden, afblussen met kokend water en een kwartier op laag gas laten doorsudderen met de deksel op de pan. Dit maakte Oma meestal bij rode kool.

Voor gehaktballen geldt ditzelfde recept maar dan zonder spek.

(En we moesten gehaktvingers proeven)