Hutspot
1½ kilo aardappels
1¼ kilo penen
1½ pond uien
Klontje roomboter
Zout
Witte peper
2 bouillonblokjes
In een grote pan de aardappels in
het water leggen en bouillonblokjes toevoegen, daarop de wortelen en
de uien, en het geheel aan de kook brengen. Ruim een half uur Laten koken tot alles gaar
is. Het kookvocht afschenken en bewaren. De
aardappels en groenten fijnstampen en smeuïg roeren met (een deel
van) het vocht en
een beetje boter. Hutspot mag best een beetje vochtig zijn. Afmaken
met zout en witte peper.
Vroeger werd bij hutspot piccalilly
gegeten.
|