Grüne Bohnensuppe

Deze echte Oma-soep is tevens een typisch Duitse soep (die in gedroogde vorm van het merk Maggi overal - en alleen - in Duitsland te koop is). Zij gebruikte hiervoor verse speksnijbonen die maar korte tijd verkrijgbaar zijn.

1 kilo speksnijbonen

2 liter bouillon

60 gram boter

60 gram bloem

2˝ ons uitgebakken spekjes

Vers gedroogd bonenkruid

De speksnijbonen wassen, ontdraden, snijden met de molen, en koken in de bouillon. De spekjes uitbakken en laten uitlekken op keukenpapier. Een roux maken van de boter en de bloem en hier in gedeelten de bouillon aan toevoegen. De bonen weer toevoegen en de spekjes en vers verkruimeld bonenkruid.