Gekookte mosselen
2 kilo mosselen
Aanhangend water
Selderie
Prei
Eventueel wortel en
ui
Vroeger was het een gedoe om
mosselen schoon te maken, te ontbaarden, en de slikmosselen er
tussenuit halen. Tegenwoordig haal je bij AH precies de goede
grootte mossel (tip Oom Wil) en die is klaar voor gebruik. De
mosselen met aanhangend water en de groenten koken tot de schelpen
open staan. Nog steeds geldt: geen dichte mossels openen en opeten.
Twee pond per persoon is voldoende behalve als Oom Wil mee-eet.
Mosselen mogen absoluut niet met zoet water in aanraking komen.
Een ui onderin de
pan laat zien als er iets onbetrouwbaars in de mosselen is. Als de
ui zwart wordt, kun je de mosselen weggooien.
|