Brood met kippenragoût
Dit gerecht maakte Oma altijd
tegelijk met een kippensoep.
Ongeveer 3 ons restjes van een gare
soepkip.
4 dl. water
1 kippenbouillontablet
Ui
Peterselie
Kerrie
Foelie
Witte peperkorrel
35 gram boter
35 gram bloem
2 lepels room
Zout en peper
De stukjes gare kip met water,
bouillon, gesnipperde ui en kruiden ca. 20 minuten zachtjes laten
trekken. De bouillon zeven en eventueel met water aanvullen tot weer
4 dl. verkregen is. Van de gesmolten boter en bloem een roux maken
en de bouillon hier in gedeelten aan toevoegen, even laten doorkoken
en de kip met ui en kruiden er doorheen scheppen en afmaken met de
room. Oma maakte een zeer pittige vooral naar kerrie smakende
kippenragoût.
|