Bloemkool

1 bloemkool

Zout

30 gram roomboter

3 dl. melk en kookwater

30 gram bloem

Nootmuskaat

De bloemkoolroosjes (met nog geschilde stukjes van de stronk eraan) gaar laten worden. Vroeger liet je de bloemkool eerst met de stronk naar boven enige tijd in zout water staan, zodat eventuele rupsen en slakken eruit kwamen. Bechamelsaus maken van de boter, bloem en kookwater: boter smelten en bloem erdoor roeren tot je een roux hebt, en met melk en wat kookwater tot een gladde saus roeren. Bestrooien met nootmuskaat. Lekker met gekookte aardappels en saucijsjes