Appeltaart

Voor het deeg:

320 gram bloem

120 gram roomboter

120 gram margarine (Oma vond het te machtig met alleen boter)

160 gram basterdsuiker

3 gram zout

½ ei

Voor de vulling:

Kilo appels (Oma gebruikte goudrenetten)

60 gram basterdsuiker

Citroen

Kaneel

Beetje bloem of custardpoeder*

50 gram gewelde rozijnen

De oven voorverwarmen op 170 graden. Van de bloem, boter, basterdsuiker, het zout en het halve ei deeg maken, en de helft gebruiken om een ingevette en bestoven springvorm mee te beleggen. De appels schillen en in schijfjes snijden en de helft hiervan op het deeg leggen, een laagje kaneel en suiker over de appel strooien en hierop een laagje rozijnen leggen; dit nog een keer herhalen. (Overgrootmoeder Droog-Königsdorf gebruikte hierin ook anijszaadjes). Van het overgebleven deeg een vlechtwerkje maken en bestrijken met ei. In ongeveer 45 minuten gaar en lichtbruin bakken.

*Custardpoeder had Oma altijd in voorraad, om vla's mee te maken, maar vooral ook als smaakmaker, bijvoorbeeld bij stoofpeertjes van gewone peren, want er was geen geld om de duurdere echte stoofperen te kopen.