Pellkartoffeln mit
Peterselienrahmsosse
Kilo (niet te grote) ongeschilde
aardappels van gelijke maat
50 gram roomboter
50 gram bloem
5 dl. melk (of bouillon)
Zout
Verse peterselie.
De aardappels schoonboenen en in ca.
25 min. gaarkoken. Afgieten, vlug pellen (Oma had vuurvaste handen),
en zout erover strooien. Van de roomboter, bloem, en melk of bouillon,
een roux maken, en zeer fijn geknipte peterselie toevoegen.
Oma hield de kokende aardappel voor
het pellen wel eerst heel even onder de koude kraan zodat de schil
er makkelijker afging.
(Gemakkelijk en lekker alternatief: Maggi roomsaus
culinair met fijngesneden
peterselie)
|