Bietensla

3 gekookte bieten

1 uitje

2 lepels olie

1 lepel azijn

Zout en peper

Mosterd

De bietjes raspen (niet in plakjes), zouten en vermengen met een vinaigrette van olie, azijn, een gesnipperd uitje, zout, peper, en een beetje mosterd.

Variatie: zure appel erdoor raspen.